Almoradí, connue pour ses meubles et ses artichauts, cache un trésor culinaire : El Buey. Ce restaurant, longtemps le seul de la région à figurer dans le guide Michelin, est un incontournable pour les amateurs de bonne chère.
Note de la rédaction: Cet article est un retour d’expérience d’un de nos lecteurs assidus, « monsieur G ». C’est la 8ième fois qu’il visite cette table. En plus d’être un habitué de notre blog, il semble également être fidèle à cet établissement. Il est temps de le découvrir à notre tour!
Dès que vous franchissez la porte, l’ambiance vous enveloppe. Le service est chaleureux, le cadre agréable, et vous savez déjà que vous allez vous régaler. On commence par du pain, mais pas n’importe lequel. Celui-ci est accompagné de saindoux. Oui, vous avez bien lu. Une bouchée et c’est le coup de foudre.
Mais le véritable héros ici, c’est l’artichaut. Ce légume, star de la région, est cuisiné à toutes les sauces. Grillé, frit, en purée, en salade… Les chefs d’El Buey savent le sublimer et lui rendent hommage avec une créativité sans limites. Il n’est pas rare de voir des habitués revenir pour découvrir la dernière invention autour de ce légume polyvalent.
Rassurez-vous, on ne déguste pas que des artichauts, heureusement! Même s’il serait dommage de passer à côté sans les goûter, les amateurs de viandes de notre table se sont régalé des préparations du chef.
Et le foie gras poêlé, parlons-en ! C’est un pur délice. Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, il fait presque oublier que vous êtes là pour les artichauts… presque.
Pour couronner le tout, la carte des vins d’El Buey est un véritable bijou. Unique dans la région, elle rivalise même avec celle de La Finca, le restaurant étoilé d’Elche. Une bonne raison de s’y attarder encore un peu, un verre à la main.
El Buey sur Facebook
En résumé, si vous êtes de passage à Almoradi, ne manquez pas El Buey. Vous repartirez avec un sourire, un estomac heureux, et l’envie irrésistible de revenir. Après tout, qui pourrait résister à des artichauts aussi divinement cuisinés ?